推荐几种富含铁元素的食材

木耳        木耳是一种优良的菌类食材，营养丰富，有“素中之荤”之称，其中的活性物质木耳多糖，具有降血脂、抗衰老作用。木耳中含铁量很高，每百克木耳中含铁185毫克。

海带      海带是一种非常优良的食材，可以调节血脂、血压、血糖、促进排毒等作用，素有“长寿菜”、“含碘冠军”之称。海带也是一种含铁量较高的食材，每百克海带中含铁150毫克。

猪肝        猪肝富含蛋白质、维生素A、铁锌等矿物质，有明目养血之功效。每百克猪肝中含铁25毫克，但贵在动物性的铁人体吸收利用率高，因此猪肝是一味补铁的良材。注意猪肝因其生理特性（富毒解毒）可能富含毒素，尽量浸出其中的猪血后食用。

红色肉       相对于红色肉（猪牛羊肉）， 目前大家偏向于“白色肉”（禽肉、鱼肉），因为普遍认为白色肉的脂肪含量少，而不饱和脂肪酸多。多吃白肉是可以的，但不能忽略的是，红色肉的铁质含量更高，颇有因“铁”而红的意味，而且红色肉中铁质人体较易吸收利用。

大豆        大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙磷等矿物质，还有一种名为大豆异黄酮的活性物质，特别适合女性食用。每百克大豆中含铁11毫克，人体对其的吸收利用率也较高。

通常认为动物性的铁元素比植物性的要更好一点，因其人体吸收率高。大豆是个例外，吸收率不错。

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