这是道十分简单的素咖喱菜饭，没有绚丽的主题，但平淡中会有它的滋味。
工具/原料
250克 剩米饭 50 克 红萝卜 50 克 洋葱 80 克 大白菜 8 克 咖喱粉 适量 油 适量 盐 适量 鸡精
步骤/方法
1
将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟；
2
锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香；
3
倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀；
4
再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。
注意事项
1
红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。
2
若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。
3
可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。
4
先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。
上一篇：咖喱炒饭的制作方法
下一篇：【C家美食】之咖喱饭