小时候吃过很多次香椿，总觉得这个东西很平常。但现在却很少见，等我在超市看见有卖的时候，毫不犹豫的买了一点回来炒鸡蛋，还是熟悉的味道。哈哈，一起来看看做法吧。
食材
1
香椿 若干
2
鸡蛋 三个
3
盐 若干
4
油 若干
5
生抽 若干
方法/步骤
1
先把香椿老的部分去掉，接着洗干净，然后切成葱花状，如图，装碗待用。接着再往碗里打进三个鸡蛋，加盐，加生抽，加点油后搅拌均匀待用。如图。
2
把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把香椿和鸡蛋倒进去，先不要翻炒，轻轻晃动炒锅，等蛋液均匀摊开，一面凝结后再翻另一面。两边都熟了，就用铲子分散，关火，装盘。如图。
注意事项
把香椿老的部分去掉。
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