墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气之功效。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的作用。
食材
1
猪蹄 约1000克
2
墨鱼 约100克
3
黄豆 半碗
4
生姜 一小块
5
桔子皮 一片
6
料酒 适量
7
食用盐 适量
方法/步骤
1
将猪蹄洗净焯水后捞起备用
2
将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。
3
把黄豆洗净（也可事先泡一会儿，这样更容易煮得软烂）
方法/步骤2
将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂，加入适量盐，五分钟后关火即可。
注意事项
桔子皮不可放入过多，太多会有苦味