鲜虾味美营养，是餐桌上不可缺少的菜色。如今鲜虾的烹饪方法层出不穷，那么，在生活中，如何烹制上等的好虾，又如何长期保存呢？
食材
鲜虾 适量
方法/步骤
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烹饪：（1）怎样在炒制之后外型晶莹，口感爽嫩呢？在炒前将虾仁放在乘有少量精盐，食用碱粉的小碗里，用手抓过之后浸泡，清洗过后再炒。（2）怎样在炒制后味道更加鲜美呢？取适量桂皮，浸泡在沸水中。鲜虾炒制之前用此水冲涮一下，然后炒制。
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贮存：鲜虾买回来之后洗净，放进矿泉水瓶中，不要塞得太满，倒水，留一些空隙。冷冻之前，在瓶盖处也浇一些水润湿，保证密封性。然后就可以长期冷冻保鲜了。
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