茄子这种菜，搭配什么都好吃，说到菜，能和青椒、扁豆一同炒；说到主食，米饭还是面条都可以用茄子入味。茄子的做法样数繁多，清炒更亦是其中最常见皆知的。咱们一起来做吧。
食材
1
茄子 一个
2
青椒 一个
3
西红柿 一个
4
油 适量
5
盐 5克
6
味精 5克
7
生抽 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
茄子冲洗一遍，刮去皮，用刀从头至尾切成段，再由段切小块。
2
青椒切着切开，分成几段后，把籽除去；西红柿切成若干块即可。香葱和蒜瓣适当用一些。
3
锅内洗干净，然后放油，开微火，只需稍等片刻油即可烧热。
4
将青椒和蒜瓣入锅，炒一遍先用蒜瓣提出香味，青椒炒的软嫩下来。
5
茄子粒和西红柿放进炒锅，倒入生抽、料酒，进以端起锅上下翻炒，使茄子颜色浓郁，具有光泽。最后搁很少的盐拌一下。
6
油收尽后倒入盘子，咬一口会有酸甜的汁液溢到嘴中，很美味。
注意事项
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原创
2
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