港式栽培法是香港、澳门以及东南亚一带草菇大面积栽培的主要方法,近年来广东省深圳、东莞等地也广泛采用。这种方法适于大面积工厂化生产,产量高而且稳定。
它具有两大特点:其一,搭建室外泡沫板菇房,这种菇房成本较低,保温保湿效果良好;其模仿蘑菇栽培方法,采用二次发酵技术堆制草菇培养料,使培养料中的营养更适于草菇吸收利用,并且有效地控制了病虫害的发生。
下面简要地介绍这种栽培方法：菇房建造菇房采用聚苯乙烯泡沫板嵌在杉木菇房框架(或铁管框架)上,内外覆盖塑料薄膜,以利保温保湿。栽培床架靠两侧,但不靠在泡沫板墙上,中间留过道。
床架分4-5层,床面采用尼龙网,上下均可出菇,扩大出菇面积。房顶为弧形,可提高空间利用率,也有利通风和避免冷凝水滴到床面上,墙和房顶衬有聚乙烯薄膜,提高了菇房的保温性能,在墙上隔一段距离竖装一日光灯管,以满足子实体形成和发育对光线的需要。菇房两端各设置0.3-0.4米见方对流通风窗3个,下通风窗2个
培养料的发酵处理培养料的配方为稻草(15-18厘米长)50千克、废棉50千克,碳酸钙2-3千克、米糖2~2.5千克,前发酵时,用1.8米X1.8米X0.42米的堆肥框,框内铺稻草和废棉,撒上辅料,再用软管浇水,人站在料上踩踏,促使废棉加快吸湿。一边踏踩,一边添加废棉及稻草,拉高堆肥框继续堆料,直到堆高为1.5米左右,拆下堆肥框。露天发酵3天后翻堆,再发酵3天便可上床,培养料上床后立即进行后发酵,关闭门窗,通入蒸汽,使温度上升至5=60℃,维持5~8小时,之后通风降温50℃左右,维持3~4天。后发酵结束后,将料床铺成10厘米厚
播种当料温降至38-40℃时应趁热播种,以便抑制杂菌生长,使草菇菌丝尽快地占领培养料,菌种采用棉籽壳一肤皮菌种,菌龄以18天左右为宜。播种量为0.2~0.3千克/平方米,混播、穴播均可,播种后轻轻拍实培养料。
管理播种后发菌期间,室温控制在32~35℃,料温控制在40℃以下,不得超过40℃,以防烧菌。播种后7~9天菌丝开始扭结,形成针头菇,此时切不可直接喷水。出菇期间料床温度底层28℃左右、顶层32℃以下为宜,空气相对湿度在85%~90%湿度不足,只能利用午后高温向过道及墙壁上喷水。菇房内换气通风工作必须视天气状况而定,既要通风,又要注意稳温、稳湿
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