秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。
食材
1
秋葵 5根
2
芥末 一点
3
糖 一小勺
4
麻油 一小勺
5
熟芝麻 少许
6
生抽 一小勺
7
盐 少许
8
橄榄油 几滴
步骤
1
将秋葵洗净，放在案板上
2
秋葵去蒂备用，水中加入几滴橄榄油和少许盐，水开后放入秋葵，汆烫约2-3分钟
3
之后捞出，放入凉水中，可以保持绿色，之后放入盘中
4
把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里搅拌均匀后，浇在摆好的秋葵上即可
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