鲫鱼虽说刺比较多，但是用来煮鱼汤是很好的食材。鲫鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，热量在肉类中属于偏低的。鲫鱼汤具有健脾和胃，佷适合脾胃虚弱的人群食用，当然也是最适合秋天食用的。在平时的生活中，经常食用鲫鱼汤，可以增强身体的免疫力，还可以减缓压力、催眠、美容和除皱等美容功效。标题中所说的调料就是醋，炖鱼汤时，千万不可以放醋，否则会不容易炖出浓白汤。照着我的方法，5分钟炖出比牛奶还要白的浓白汤，一起试试吧！
食材
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盐 适量
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盐 适量
方法/步骤
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首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时后，再次用清水冲洗干净，这样就可以很好的去腥。
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热锅凉油，放入稍微多一点的油，炸制鲫鱼。
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中小火炸制鲫鱼焦黄，分量很轻的时候，捞出控油。
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锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼，这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤
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大火5分钟后，就会煮出这样的浓白汤了。
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最后放盐，蚝油，香菜调味即可出锅。
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鲫鱼汤成品图
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