豆角烧茄子是一道家喻户晓的私房菜，那么如何制作它呢？今天小编带大家来学习一下它的制作方法，喜欢的朋友赶紧行动起来。
食材
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豆角 350克
2
茄子 200克
3
蒜 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
油 适量
7
鸡精 适量
8
姜 适量
9
干辣椒 适量
方法/步骤
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1，将豆角和茄子分别切成段和长条，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。
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2，将蒜片，姜丝，干辣椒分别放入油锅里爆香。
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3，将豆角倒入锅中翻炒。
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4，将豆角翻炒变色，七成熟后，倒入茄子一起翻炒，同时加入适量的盐和胡椒粉。
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5，翻炒一会儿，待茄子熟后，放入适量的酱油
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6，继续翻炒至豆角茄子完全熟后，加入适量的鸡精起锅。
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7，装盘。
注意事项
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1，豆角烧茄子要先炒豆角，后放入茄子。
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2，再炒菜过程中，为了防止菜干搭锅底，可以加入少量的水点炒。
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