夏季家常美味：茄子豆角

这是用料说明，谨做参考吧。

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

5.豆角下油锅炸至表皮起皱6.捞出控油

7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香8.放入茄子和豆角翻炒

9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面。