豆角茄子是一道家常菜,相信很多人都喜欢吃。但对于新手来说,可能对于这道菜的做法不是很熟悉,下面由阿木来给大家分享下。做这道菜所需材料和花费,我在此先做一个清单:茄子两根:2.5元,豆角半斤:3元,姜蒜适量:1元,共6.5元(当然其它油盐煤气没算入)。金钱花费不多,买好菜的情况下,做菜时间大概15分钟,很适合一个人做快餐便当吃,相对于快餐来说,也是一个健康饮食的选择。
食材
1
茄子 2根
2
豆角 半斤
3
姜 半颗
4
蒜 2颗
5
葱 一颗
6
小红辣椒 3颗
7
盐 适量
8
油 4勺
9
酱油 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材,茄子先横切成几段,在切成条状,豆角切成条状,长短和茄子差不多,姜切丝,蒜切成蒜末,葱切成葱段,小红辣椒切成小段。
2
准备好食材后,打火,将油倒入锅内,加热,直到油冒烟。
3
先将豆角倒入锅中,翻炒1分钟,再加入茄子,继续翻炒3分钟。
4
根据口味加盐,再继续翻炒1分钟。(这时候放盐,是因为豆角不容易入味,早点加,让豆角先入味。如果觉得盐的量不能把握,可以先加入一点,后面再尝尝咸淡,适量加盐)
5
加入辣椒,姜,蒜,再倒入酱油,快速翻炒5分钟。这时候菜基本已经快要熟了,茄子豆角都变得很软。加酱油的作用:第一是为了染色,更有食欲,第二,可以让茄子豆角入味更加充分。酱油的量应该视情况,一般是让豆角和茄子都变黑就行。
6
可以尝尝口味,根据咸淡,决定加盐还是不加,最后起锅。葱花,可以在起锅前加入锅中,翻炒几下。也可以在起锅入盘之后,撒在菜表面,看自己喜好。阿木更喜欢起锅后,撒在菜表面。
注意事项
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