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下午茶小食——酒渍提子夹心酥

原料

酒渍提子干适量,无盐黄油70克,糖粉50克,蛋白15克,香草精1/4匙,低粉100克,泡打粉1/4匙,杏仁粉20克

步骤
1

酒渍提子干沥干水分备用;

2

黄油室温软化后,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;

3

加入蛋白和香草精用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状;

4

加入过筛的低粉和泡打粉,再加入杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团,

5

将面团包入保鲜袋内,入冰箱冷藏松驰30分钟左右;

6

将面团搓成长条,均分成24块,取一份用手揉成圆球状后在中间捅个小洞,放入酒渍提子干,最后将面团轻轻收口;

7

烤箱预热后,上下火170度,中层20-25分钟,熄火后余温焖5分钟左右。

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