原料
酒渍提子干适量,无盐黄油70克,糖粉50克,蛋白15克,香草精1/4匙,低粉100克,泡打粉1/4匙,杏仁粉20克
步骤
1
酒渍提子干沥干水分备用;
2
黄油室温软化后,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;
3
加入蛋白和香草精用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状;
4
加入过筛的低粉和泡打粉,再加入杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团,
5
将面团包入保鲜袋内,入冰箱冷藏松驰30分钟左右;
6
将面团搓成长条,均分成24块,取一份用手揉成圆球状后在中间捅个小洞,放入酒渍提子干,最后将面团轻轻收口;
7
烤箱预热后,上下火170度,中层20-25分钟,熄火后余温焖5分钟左右。
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