今天为大家展示下榴莲慕斯蛋糕的做法，美味需要自己打造
食材
1
鸡蛋 5个
2
细沙糖 60g
3
色拉油 60g
4
牛奶 60g
5
低筋面粉 100g
6
淡奶油 300克
7
细砂糖 80克
8
鱼胶片 15克（三片）
9
牛奶 200g
10
榴莲果肉 300g
11
盐 2g
12
白醋 几滴
方法/步骤 戚风蛋糕材料（2个6寸）：
1
1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。
2
2、牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀
3
3、低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4
4、往步骤3中加入蛋黄，搅拌均匀
5
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6
6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
7
7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
9
9、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度55分钟，出炉放凉后，从中间切成两半。END
方法/步骤 榴莲芝士糊：
1
榴莲肉中加150g牛奶用料理机打成果泥，淡奶油用电动打蛋器打发至稍有纹路。
2
吉利丁片用冷水泡软，加入少许牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化，加热过程中不断搅拌。
3
往吉利丁牛奶液中加入用料理机打好的榴莲肉泥，用筷子拌均匀。
4
将步骤3中混合好的果泥与打发好的奶油混合拌匀。
5
蛋糕模具下铺一片蛋糕片，将榴莲奶油糊倒少许，抹平，再铺一片蛋糕片，再倒一部分榴莲奶油糊，刮平表面，放冰箱中冷藏至凝固即可，用同样的方法做第二个蛋糕。
注意事项
1
榴莲芝士糊材料：淡奶油 300克，细砂糖 80克，鱼胶片 15克（三片），牛奶200g，榴莲果肉300g
2
盐2g、白醋几滴是制作戚风蛋糕的材料
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