沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，萨琪玛是满语音译过来的。 沙琪玛是我家先生最心仪的中式糕点之一，可面对滥用食品添加剂的问题，不免些担忧，为了让先生吃得健康。于是乎就琢磨着自己做，如何使沙琪玛变得更俱营养呢？当务之急就是对方子进行调整：“不加任何添加剂，用润肺止咳的冰糖换下了几乎没有什么营养的白糖；另外加入了润肤养发的黑芝麻；润燥滑肠、促进儿童生长发育的松子仁；清热降压的槐花蜜；还有能降低血中胆固醇的葡萄干。”显示在大家眼前的就是经过改革的一款营养健康的宫廷名点－－松仁沙琪玛！
工具/原料
鸡蛋、面皮
步骤/方法
1
将鸡蛋磕入盆里搅拌均匀，加入面粉各至软硬适中，揉成光滑的面团（可以放在面板上揉）；
2
面板上撒少量面粉防粘（一点点就行），擀成薄一点的面皮，类似擀面条；
3
把面皮用刀切成宽一点长条，切的细一点，不然一炸会胀得很粗，不美观；
4
坐锅放油，可以用面条试油温，等浮起来，就可以炸面条了；
5
面条炸至微黄，切记不要炸过；
6
在炸面条之前另起一锅（最好不用铁锅）熬糖浆，糖和水同时放入，用小火烧开，小火熬制，等糖水变稠时（大约是原来的一半），开始放蜂蜜，用小勺搅匀，再用小火熬至起泡就可以了，如果不放心，可用母指和食指沾一点糖浆拉出丝来为止；
7
取一长方形或方形的盘子，里面铺上黑芝麻、葡萄干、松子仁等，一定要提前准备好；
8
在熬好的糖浆中（在锅里），快速倒入炸好的面条拌匀，迅速用铲子放到备好的盘子里，再用铲子压平，用劲要适当，这个环节动作一定要快；
9
完全冷却后，用锋利一点的刀切成长方形的小块即可。
注意事项
温馨提示： 1、这是茶余饭后的小点心，一次不能吃太多，也不能作为主食吃，毕竟是甜食； 2、如果用橙汁熬糖会更有营养； 3、用保鲜膜将切成小方块的沙琪玛整齐地包起来，放在冰箱冷藏室能保存4－5天呢，口感也不会改变； 4、糖和蜂蜜的量不能再少了，否则会影响定型。
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