如果你爱吃蓝莓派，那么你一定看过王家卫的电影《蓝莓之夜》。影片中Jude Law的餐厅里有着全镇最好吃的蓝莓派，但芝士蛋糕和苹果派天天售罄，慕斯蛋糕和巧克力蛋糕也几乎卖完，只有蓝莓派无人问津，但蓝莓派没有错。女主人公Norah Jones觉得自己和他餐厅的蓝莓派一样，没有找到一个真正欣赏爱护她的人，从此爱上了蓝莓派。也许你也还记得那个画面，在昏黄却善意的灯光里，Jude Law温柔俯身，舔掉了甜睡的女主嘴边残余的蓝莓浆，那一幕直入人心，曾让无数少女为之怦然。这次我们选择用长帝 （changdi）CKTF-25G电烤箱辅以轻食记蓝莓芝士派来重现这款经典甜品，长帝烤箱凭借其20多年的专业水准成为千万家庭可信赖的烘焙帮手。其采用的立体热风循环能均匀为食物加温。蓝莓芝士派对温控的要求高，最好的效果是底部微焦，表皮酥脆；芝士绵软香滑，蓝莓粒粒分明。要达到这样的效果，需要上下管独立控温技术。为了测试长帝烤箱芝士精确的上下管控温技术，我们今天采用轻食记的蓝莓芝士派来烘制。希望这款烤箱出色的控温和立体加热技术能够轻松胜任烘制工作。
食材
蓝莓芝士派半成品食材套装 1
方法/步骤
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提示：提前预热烤箱至180℃1.常温下解冻至派皮面团可以按压动内部无硬块，将派底擀开，放入模具中
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2.用手或者擀面杖将四周多余的派皮按压掉，派底放入烤箱中层，参考温度及时间：180度左右加热15分钟（派底也可不预烤）
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3.芝士馅常温下解冻至无冰晶状态后，将芝士馅放入烤好的派底，并将蓝莓粒倒入芝士馅中
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4.将蓝莓芝士派放入烤箱中下层；参考温度及时间：180℃，加热20分钟(如派底不预烤需加热35分钟），至芝士馅凝固即可出炉。
注意事项
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1.将蓝莓干在热水中浸泡3分钟左右，可以增加蓝莓干的软化度。
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2.擀面皮的时候可以撒些干面粉，避免派底黏在砧板上。
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3.派皮放入模具前，可在模具底部涂抹一些色拉油防止黏底。
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4.派底可以不做预烤直接将解冻的芝士馅倒入派底、加入浸泡好的蓝莓粒，直接烘焙
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5.芝士馅在冷冻过程中糖份易沉底，为了口感俱佳，建议解冻后、在倒入派底前请充分搅拌。
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6.前一天将产品放入冷藏解冻口感更佳。
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7.待芝士派常温冷却后，放入冰箱冷藏1个小时更易脱模。
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