紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
食材
1
紫甘蓝 3大片
2
藕 1个
3
话梅 4颗
4
白醋 5克
5
食盐 4克
6
柠檬 1小半个
7
白糖 5克
方法/步骤
1
材料准备：莲藕去皮备用，将莲藕切片，尽量切薄些
2
将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-2分钟即可，出锅后沥干水分，再放入冰水中
3
紫甘蓝切成小片，加适量水煮出汁水
4
沥出汁水，趁热放入盐、白糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁
5
待调味汁冷却后将藕片放入浸泡，入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用