莲藕富含钙、维生素、胡萝卜素及蛋白质等，有凉血止血、散淤生肌的作用，对因缺钙引起的倦怠无力、四肢麻木有较好的疗效。
食材
1
嫩莲藕 200克
2
鸡胸肉 50克
3
红椒 1只
4
生姜 5克
5
青瓜 5克
6
花生油（实耗油10克） 300克
7
盐 6克
8
白糖 1克
9
熟猪油 1克
方法/步骤
1
将莲藕去皮切成丁,鸡肉、红椒切丁，青瓜切粒切丁，生姜去皮切成小片。
2
鸡肉加小许盐、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温为90℃时，下入鸡丁，泡至八成熟捞出。
3
另烧锅下油，放入姜片、莲藕丁、红烧丁、青瓜丁，加盐，用中火炒至快熟时，加入鸡丁，调入白糖，炒透入味，用湿生粉勾芡，淋入熟猪油即成。
注意事项
1
食用建议：将莲藕切好后，应立即用清水泡好，以免氧化变黑。
2
莲藕炒鸡丁 郑重提醒：由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃。
上一篇：妈妈厨房： 紫甘蓝藕片
下一篇：清爽鲜疏怎么做