猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。
食材
1
土鸡 600g
2
山药 300g
3
猴头菇 1个
方法/步骤
1
土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净
2
山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
3
鸡块放入洗净的锅中，放料酒
4
放红枣、黄芪、猴头菇
5
放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火
6
等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火
7
等山药酥烂后放入葱即可
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