酱猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 1对
2
食盐 适量
3
冰糖 1小块
4
葱 5节
5
姜 1偏
6
蒜 瓣
7
八角 角
8
花椒 1小把
9
桂皮 1段
10
料酒 适量
11
生油 适量
12
老抽 适量
13
陈皮 适量
14
豆蔻 适量
15
草果 适量
16
香叶 适量
17
白糖 适量
方法/步骤
1
将所有材料备齐
2
将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用
4
下猪蹄并同时烹入料酒
5
加入生抽和老抽
6
用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色
7
倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖
8
大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右
9
最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅