那叫蒸饼吧,就是把面用开水烫一下晾凉团成面团醒一会,分成若干小块,用擀面棍干成很薄的面片但是圆形的,在摸上薄薄的油一张一张摞起来,用布包起来上锅蒸熟就可以吃了,如果再炒点土豆丝、豆芽、韭菜.....卷着吃很好吃的,再放上喜欢的香辣酱之类的都行依个人口味
食材
1
面粉 1000g
2
水 500g
3
盐 200g
方法/步骤
1
面粉称好放在一个稍大的容器中,将开水慢慢倒入,记住是开水哈,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
再将凉水倒入继续搅拌,成了这个样子哦,揉成一个面团,比较粗糙,这时静止五分钟到十分钟,静止是为了更好揉面。
3
静止后很容易就揉成一个光滑的面团!盖上保鲜膜醒一个小时到一个半小时,醒面很重要,为下一步好擀打下基础!
4
足够的醒面之后,将面团分成20等份,每份大约30克,这个根据自己喜好来分,并非固定的标准。
5
蒸锅放垫布,垫布打湿后拧干!锅里放足够的水,大火烧开后转中小火!擀面动作较慢,就多放点水,免得最后烧干,取一个面团擀成薄薄的面饼,为了擀得圆一点,建议先把小面团揉圆,这样擀得更容易更好看。
6
一直这样铺上去,铺到最后一张饼擀好,铺上去,盖上锅盖再整三分钟,全部蒸好。
总结
1.将面粉揉成一个面团。2.切成小剂子,擀成薄薄的饼。3.放到锅上蒸熟,就行了。
注意事项
1
锅里多放点水以免烧干。
2
第一张饼可以厚点。