香菇炒油菜是一道简单又好吃，又有营养的家常菜，清香爽口，味道鲜美，色香味俱全。香菇的营养丰富，被视为“菇中之王”，据有关资料显示：“香菇中含有一种B-葡萄糖苷酶”，经试验，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”，另外常吃香菇还可以抗感冒病毒，好了不多说了，香菇炒油菜开始啦。
食材
1
香菇 适量
2
油菜 适量
方法/步骤
1
首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等，如图所示。
2
把油菜掰开，用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开，如图所示。
3
把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开，如图所示。
4
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用，如图所示。
5
炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下，如图所示。
6
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒锅里，多翻炒一会儿，如图所示。
7
然后再放入油菜翻炒，如图所示。
8
带香菇叶子变软，再放入酱油，如图所示。
9
继续翻炒几下，再放入精盐，如图所示。
10
继续翻炒一直到熟，然后把淀粉加水调成汁，放点鸡精，香油，搅拌匀均，倒入锅中，快速翻炒几下，如图所示。
11
关火，装盘，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了，如图所示。
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