香菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。油菜含有膳食纤维，食用油菜可以消肿解毒、宽肠通便，适合减肥的人士。
食材
1
油菜 500克
2
香菇 200克
3
猪肉 适量
4
·盐，料酒，胡椒粉 适量
5
味素，蚝油 适量
6
豆油 适量
7
葱，姜，干淀粉 适量
方法/步骤
1
油菜洗净掰开，锅中倒入水烧开，放入油菜焯一下，捞出放入凉水中，挤干水分捞出。
2
香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，挤干水分捞出。
3
葱切段，姜去皮切片，猪肉切片放入料酒，干淀粉抓一下备用。
4
锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，肉片煸炒，放入姜，葱煸炒。
5
放入油菜，香菇煸炒，放入盐，蚝油煸炒。
6
放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
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