小清新沙拉系列
食材
1
胡萝卜 120克
2
洋葱 50克
3
西芹 20克
4
鸡胸肉 30克
5
醋 10克
6
橙子 12克
方法/步骤
1
主要食材：配料食材：
2
橙子去皮橙子取肉
3
锅里放冷水，加西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒粒、盐、鸡脯肉用小火慢慢熟制鸡脯肉后冷却切丁。有条件可以用低温机器煮制（70度煮一个小时）
4
搅拌器皿中放入蛋黄酱、油醋汁、白胡椒粉将菠萝、橙子肉切丁放入搅拌均匀
5
放入切好的鸡脯肉丁再次搅拌均匀，蛋黄酱能够裹住丁的表面即可，不要有多余的酱汁。
6
用圆柱形模具套膜。如果没有圆柱形模具可以用一次性纸杯剪出一个圆柱形也可以。放上苦苣生菜即可
注意事项
1
1、鸡肉要小火慢煮使鸡肉更加鲜嫩。也可以使用低温慢煮。
2
2、酱汁搅拌过程中能裹住原料丁就可以，不要过多。