龙眼干也称之为桂圆干，广东人煲鸡汤和泡茶都很喜欢用龙眼干加入里面，但市面上的龙眼干都比较贵，因为晒干了，重量变得很轻了。所以，如果自家有龙眼果农场，就可以自己做龙眼干啦！
工具/原料
新鲜龙眼
方法/步骤
1
龙眼最好选择自家种植的，如果自家没有，可以去附近的看看，有没有没有得卖，实在没有的话，就去市场买新鲜的龙眼。
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把枝叶梗都摘掉，坏的也摘掉，摘成一颗颗，先拿谁冲洗一下 。
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锅里一大锅水煮开，把龙眼放进去，泡2-3分钟，就捞起来，中途可以不用关火。
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沥干水分，放龙眼拿到楼顶去晒，或者用簸箕装着，拿到家里的阳台上晒 。6、7月的天都有35度以上的高温，所以在阳台上晒也是完全没问题的 ，
5
中途要偶尔翻一下龙眼，让龙眼的全方位都晒到太阳，就不会出现某个地方没晒干，出现某个地方发霉的情况出现。
6
35度的高温，大概晒25天左右，龙眼壳自动爆开。这个时候，可以用牙签把龙眼和龙眼壳给剥开，剥出来的龙眼肉用个干净的簸箕放阳台再继续晒。直到晒干，没有水分为止。
7
龙眼干用干净的塑料罐子装起来，放在常温下。煲汤或者煮水的时候，都可以放几颗进去。
注意事项
1
龙眼干一定不要放冰箱哦，弄湿就得重新晒了。
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