步骤/方法
1
在牛奶中加入糖粉（图2），搅拌均匀后加入植物油搅匀备用）。
2
将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀后分成两份，其中一份加入抹茶粉）。
3
将混合好的面粉分别加入牛奶中，搅拌成没有干粉颗粒的面糊，盖上保鲜膜静置30分钟。
4
将静置好的面糊用筷子搅拌均匀，放入已经开锅的蒸锅里，用大火蒸15-20分钟
5
趁热将蒸熟的面团从蒸锅中取出，用力搅拌成光滑的面团），自然冷却至常温后揉成团）。
6
锅中不放油，小火加热，倒入50克糯米粉，用小火不停翻炒，炒至面粉呈淡黄色，有香味即可。
8
在手上及模具上拍上糕粉（炒熟的糯米粉）防粘，将面团按扁，将馅儿包入，收紧口儿（图14），放入月饼模具中，将月饼压制成型
9
做好的饼皮月饼需要放在冰箱冷藏，至少4个小时后再食用即可
注意事项
各种粉类混合成面糊后，一定要静置30分钟，这样可以使面糊更细腻顺滑，减少面疙瘩的形成。 **面糊出锅后要趁热用筷子用力搅拌，使面团细腻光滑，这样的话，冰皮儿的口感会更好。 **在制作月饼时，冰皮儿的面团一定确保已经冷却，这样的面比较好操作，不易粘手。 **面团颜色的制作我们可以选择使用抹茶粉、草莓粉等有颜色的粉类添加到面粉中，也可以在面团做好后加入食用色素，两种方法都可以。 **冰皮儿月饼做好后务必要冷藏（而不是冷冻），这样才能品尝到冰皮QQ的口感。
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