大旺老师的黑芝麻吐司，也是一款经典吐司了，虽然配方看起来并不特别，然而因为黑芝麻的加入，非常香哦制作过程还是按我自己的习惯。方子是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！
食材
1
高筋粉 250克
2
细砂糖 30克
3
鸡蛋（我手一抖加到30克） 25克
4
水（我加到155克） 135克
5
干酵母 3克
6
盐 3克
7
黄油 20克
8
熟黑芝麻 30克
方法/步骤
1
除黄油，盐，黑芝麻，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后几分钟加入黑芝麻揉匀即可。
2
揉好的样子。
3
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
均分三份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成牛舌状。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛完毕，再次擀开成牛舌状。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。这张图是进去两分钟后。
12
5分钟的时候。
13
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
14
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。
15
绵软的内部。
16
如图
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