西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。 古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！西兰花营养价值这么高，眼下又到了吃西兰花的季节，下面和小编一起快快做起来吧。
食材
1
西兰花 一颗
2
瘦肉 50克
3
干辣椒 少量
4
食用油、盐、酱油 适量
5
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
先把西兰花用盐水泡十分钟，洗好之后就可以切了。切的时候，先从中间部分把那个柄切掉。
2
然后用刀把西兰花切成一朵朵花。
3
再用刀改成更小的花朵，注意不要把花切碎了，保持花朵的完整性。
4
准备好葱姜蒜等，小编喜欢吃辣的，所以放了一点点小米椒。
5
把切好的肉丁用盐和料酒腌制好。（ 不担心长肉肉的话，这里可以选用五花肉，味道会更美，但是小编怕长肉肉只好选择瘦肉呢。）
6
锅里放比较多的水，把西兰花在开水当中焯一下，这样既保证了西兰花的营养不会大量流失，而且可以去除西兰花当中的虫子。不过注意不要焯水太久，否则就不会脆了。只要西兰花都变色，就可以捞出来了。
7
先把辣椒，葱姜蒜、肉等炒熟，然后倒入西兰花翻炒。
8
最后 加入盐和酱油，注意盐是百味之王，一定要放准了，如果盐不放准，再美味的菜都没味了。小编不喜欢吃太多调料，所以一般只放盐和酱油。
9
再稍微翻炒一下，美味营养的西兰花炒肉就出锅啦！配上一碗白米饭，这味道绝对是美美的啦！
注意事项
盐一定要放准，焯水时间不可过长。
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