豆腐泡包肉，这道菜老少皆宜，味道相当不错哦，制作工艺也非常简单，只需三步。
食材
1
猪绞肉 150克
2
香菇 5个
3
豆泡 15个
4
鸡蛋 1个
5
葱 若干
6
姜 2小片
7
料酒 10ml
8
盐 若干
9
生抽 20ml
10
糖 10g
11
蚝油 10ml
12
生粉 若干
方法/步骤
1
一、做馅儿和囊馅儿：做馅儿：泡上香菇。绞肉剁碎，加入葱，姜，少量料酒，盐，一个鸡蛋，少许生粉搅拌。将泡好的香菇剁碎加入继续单反向搅拌，香菇水备用。囊馅儿：肉馅儿放置10分钟入味后，用手在豆腐泡上开一个口，将肉馅儿往里塞。注意了！一次塞不下太多，还可能抽手的时候把肉馅儿又带出来，但是没关系，多塞几次就能把一个豆腐泡塞满。
2
二、酱汁制作及浇汁：酱汁制作：香菇水敝掉残渣，将生粉，酱油活生抽，少许糖，蚝油加入一起搅拌，成一个稍微浓稠的芡汁儿。浇汁：浇在每个豆腐泡上。
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三、蒸：大火上锅蒸10到15分钟，肉馅儿基本上10-15分钟就熟了，在囊好肉的豆腐泡上撒点葱花，再蒸1分钟，起锅上桌。