全麦配比麦香更醇，口感绵软、组织细腻，完全不是想象中的粗糙样子。
食材
1
面粉 410克
2
全麦粉 170克
3
奶粉 30克
4
鸡蛋 40克
5
细砂糖 60克
6
盐 6克
7
鲜酵母 18克
8
无盐黄油 70克
方法/步骤
1
除黄油外所有食材按先水后粉顺序放入厨师机，然后用一档搅成团
2
如果可以拉出有韧性的手套膜就可以盖上保鲜膜进行基础发酵
3
首次发酵可以室温也可以烤箱设置温度28度左右
4
排气后将面团平均分成6份，滚圆并盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
5
将卷卷的接口朝下按扁，擀成细长条，翻面再由上至下卷成筒状，底部朝下、3个一组同方向放入吐司盒。放入烤箱温度调整为上管160-170度，下管190度，时间40分钟。
6
炉后轻叩模具，平放在烤网上晾凉。
注意事项
1
夏季强烈建议用冰水揉面
2
没有鲜酵母的也可以用6克耐高糖酵母代替
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