茄子是我的最爱，无论是凉拌，还是清炒我都挺爱吃的，这次跟大家分享一下，肉丝茄子的做法。
食材
1
茄子 一个
2
肉丝 少许
3
干辣椒 两个
4
粉条 少许
5
蒜末 少许
6
姜片 两片
7
葱丝 少许
8
味极鲜 少许
9
盐 少许
10
花椒 5-6粒
11
八角 一整个
方法/步骤
1
首先，将茄子去皮，洗干净，切成条，将肉丝洗净备用，干辣椒切成丝。将粉条用开水煮软。
2
准备辅助材料，姜切片，葱切丝，蒜切片。
4
肉熟后，放茄子条，进行不断翻炒，放粉条，放盐，鸡精，放少些水，煮一会，调味根据自己口味。一道美食就做好了。
注意事项
1
茄子最好去皮，不然不怎么入味。
2
盐要最后放，利用率才高哦！