蒜泥虾，一般常用的操作方式是用蒸的做法，就是将蒜瓣剁碎后，加入调料后放在虾上，然后上锅蒸。蒜泥虾是一道很快捷的快手菜，操作相当简单方便，而且，由于采用蒸的方式，所以更为健康。
食材
1
海虾 4只
2
蒜瓣 7个
3
食用油 1勺
4
料酒 1小勺
5
盐 1小勺
6
生抽 1小勺
方法/步骤
1
海虾从冰箱取出，常温解冻。
2
将海虾洗净，剪去虾枪，然后剖开虾背，挑去虾肠。
3
在虾背剖开的地方用刀背轻拍，然后放入盘中，并在虾肉上分别倒上少许料酒。
4
蒜瓣去皮后切碎。
5
取一碗，倒入1勺食用油，放入微波炉高火20秒后取出。
6
将切碎的蒜瓣放入碗中，并先后加入1小勺盐和生抽，搅拌均匀。
7
把调好味的蒜泥分别放在虾上，然后放入蒸锅，水开后转中小5-6分钟就可以了。
8
撒上葱花，一盘鲜嫩的蒜泥虾就做好了。
注意事项
1
虾肉鲜嫩，不能蒸的时间长，否则影响口感。
2
蒜泥虾，还可以采用炒的做法，就是蒜泥放入油锅炒出蒜香后，再加入虾进行翻炒，然后调味，就可以了。