今天刚好在回家的路上看到有新鲜的野生鲫鱼卖,就买了一条回来煮汤。新鲜的鲫鱼煮汤味道是极鲜的,也非常滋补。
食材
1
鲫鱼 1条
2
萝卜 30g
3
葱白 少许
4
生姜 少许
5
蒜片 少许
6
白醋 少许
7
小葱花 少许
8
鸡精 少许
9
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
把鲫鱼开膛破肚去鳞,然后清洗干净。
2
把白萝卜去皮切丝,准备蒜片姜片,大葱白。全部洗净,切好。
3
锅烧热放油,煎鱼的时候要多放点鱼以免把鱼皮煎破了。待煎了两分钟左右后,然后把鱼翻面再煎另一面。
4
然后放入水,水要完全瞒过鲫鱼。水没有煮开前,是不可以翻鱼身的,不然鱼汤就会很腥。
5
等汤煮开后,再放入白萝卜,生姜蒜片,葱白。然后继续煮,此时仍然不要翻动鱼身。
6
小火慢慢熬,等再次熬开后,再放入盐,加点白醋,鸡精,白胡椒粉就可以出锅了。
7
小葱花可以直接放入锅中,也可以待汤盛到碗中再撒葱花。鱼汤趁热喝,味道极其鲜美。
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