自制烤羊肉串

新鲜羊肉 400g

羊油 100g

盐 适量

孜然粉 5g

辣椒粉 5g

把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。

把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水拌均匀。

用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味，把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。

中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5 块羊肉。

烤箱250°预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。

翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。

选羊瘦肉，再选一些肥肉，有一定比例的肥肉这样味道会更加的鲜美，吃起来不柴。

羊肉一定得切麻将大小的块而不是片，这一点很重要。