大家都知道香菇炖鸡，但是有没有一道香菇炖鸭呢？其实是有的，只要食物生性不相克就是可以的，香菇炖鸡主要用来滋补，香菇炖鸭呢就是一道鲜香味美的汤菜，也适合滋补的，那么小编就带着大家来看看香菇炖鸭怎么做吧~
食材
1
鸭肉 2斤
2
干香菇 20克
3
盐 15克
4
鸡精 15克
5
老抽酱油 10毫升
6
砂糖 3克
7
料酒 10毫升
8
十三香 3克
方法/步骤
1
将买回来的干香菇用开水浸泡20分钟，期间开始准备鸭肉。
2
将买回来的鸭肉剁成小块，然后烧好清水倒入料酒，将鸭肉放进锅里面用清水过一下，不要煮太久，肉会很老不好吃。
3
将鸭肉捞起来，用清水洗干净，晾干后放入容器中。（正常的鸭肉过水过后会变得泛白，是正常现象）
4
将调料加入容器中，包括盐，鸡精，老抽酱油，砂糖，料酒，十三香。（一定要老抽酱油，生抽上色很浅且煮出来不好吃，料酒作用是再次去腥）
5
将鸭肉与调料充分混合均匀，然后密闭腌制10分钟。
6
腌制完成后加入泡好的香菇，加入能完全淹没鸭肉和香菇的清水再多加入1/3，然后盖上盖子开始炖。（先大火烧开，然后小火慢炖60分钟）
7
炖好后条件允许最好焖10分钟，然后开盖会闻到很香的香菇炖鸭的味道，滋补养生，回味无穷。
注意事项
1
鸭肉需要先过水至泛白为宜，不要煮太久。
2
香菇泡好的感觉是捏起来明显水分充足。
3
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