越来越多的人开始关注饮食健康，今天为大家介绍一下吃菠菜是否需要焯水。
方法/步骤
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由于菠菜草酸含量较高，很多人担心它会影响钙质的吸收，甚至导致结石，吃菠菜前都要焯下水，将大部分的草酸去除。
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在焯水时，一些水溶性的维生素、叶酸、钾及类黄酮等成分也会损失不少。
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草酸不是菠菜的专利，韭菜、苦瓜、芦笋、马齿苋等也是草酸含量较高的蔬菜。
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要不要焯水还是要看是想去草酸还是保留维生素，对身体健康的人来说，均衡饮食才是保证健康的关键。
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