中国食材变化多端，沙拉酱也是可以自己做的哦。自己做的沙拉酱可以按自己口味调整酸甜度。
食材
1
植物油 150g
2
白糖 适量
3
蛋黄 一个
4
醋 适量
方法/步骤
1
蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
2
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
3
用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）
4
当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
5
此时酱太浓，不太好搅拌，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白
注意事项
1
沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯。
2
少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。
3
自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多 。
4
可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）
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