芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
食材
1
芥菜 1根
2
瘦肉 400克
3
黄豆 30克
4
大米 750克
5
油 适量
6
糖 适量
7
玉米淀粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
黄豆洗干净，浸泡一晚上。
3
瘦肉洗干净切小片。
4
肉片用油、盐、玉米淀粉进行调味腌制2小时。
5
芥菜洗干净切小粒。
6
锅里放进适量的水，再放进大米开煲。
7
接着放进黄豆一同煲。
8
煲了60小时多点放进瘦肉一同煲。（煲1个半小时）
9
最后15分钟左右加时芥菜煲，煲至熟即可。
10
煲好后，加上少许盐调味。
注意事项
瘦肉腌制过，吃起来有味道点。
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