带鱼富含人体必需的多种矿物质和多种维生素，也是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。少儿吃带鱼有益于提高智力；老人吃带鱼可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，面容更加靓丽。所以带鱼是我们餐桌上的常食营养菜，下面我们说说带鱼段的家常做法。
食材
1
带鱼段 800克冷冻
2
葱、姜、蒜 各适量
3
食用油、盐、料酒 各适量
4
生抽酱油、五香粉 各适量
方法/步骤
1
将买到的冷冻带鱼段泡在水中，待冷冻冰开化后，将其洗干净。
2
将洗干净的带鱼段，用篓筐装起来，空水后（自然空水20分钟以上），放在盘中。
3
将稍干的带鱼段上，撒适量的盐、五香粉，腌制10分钟左右。
5
将炒锅放入适量的食用油，开火，将带鱼段摆在炒锅中。然后端起锅，前后左右地侧斜，让锅中的油转均匀。煎微黄后，再煎反面，也煎微黄。
6
将锅中加入适量料酒、生抽酱油，再将葱、姜、蒜放入锅中，再加一汤勺水，大火炖5分钟后，轻轻翻一翻，小火炖5分钟。
7
关火。起锅，用锅铲轻轻盛出，即可食用。
注意事项
1
带鱼属于带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、支气管哮喘等病症者不宜食用。
2
如果你患有急慢性肠炎，改用蒸带鱼，能改善症状。