猪肝有明目的功效，蒜苗炒可以用蒜苗把猪肝的腥味去掉，而且还可以增加蒜苗的香味，何乐而不为？
食材
1
腌猪肝 200g
2
蒜苗 适量
3
油 30g
4
盐 5g
5
酱油 15g
6
味精 2g
方法/步骤
1
将做过处理的200g腌猪肝备好。
2
将要用的蒜苗洗净，切成小段。
3
开小火，锅里倒入30g油。
4
等油温有点上来后，放入2g盐。
5
倒入蒜苗。
6
大火翻炒，翻出蒜苗的味道。
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倒入蒜苗。
8
翻炒一下。
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倒入酱油。
10
大火翻炒几次。
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倒入适量的开水，煮沸。
12
关火，放入味精即可。
注意事项
1
腌猪肝是事先准备好的，具体看上一篇文章“猪肝红烧前要做哪些准备”。
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