上一篇给大家分享了火腿炒黄瓜,夏天吃清脆爽口,下火利热。如果没有火腿,还有一种更实用的炒法,一样适合夏天吃,而且食材更容易获得,那就是鸡蛋炒黄瓜,做法基本和经典的西红柿炒鸡蛋一样。
食材
1
黄瓜 2根
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
花生油 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
将两根黄瓜刨皮,洗净。
2
将去皮后的黄瓜对半切开,去瓤后切片,不要切太薄,厚约3毫米左右即可。
3
将黄瓜片放入小盆中,放适量盐腌一下除水备用,以免炒时出水太多影响口感。
4
打三个鸡蛋放入碗中,再加适量盐,用筷子将蛋黄和蛋清搅匀后备用。
5
热锅下油,倒入搅匀的鸡蛋,边倒锅铲边快速搅拌,直到鸡蛋凝固成形后,立即起锅备用。
注意事项
黄瓜不要炒太熟了,不然就不脆了,影响口感哦!
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