两种甘蓝洗好,切丝备用。胡萝卜切丝,里脊肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。蒜切片。锅中加油,煸炒两种甘蓝。先炒绿甘蓝,后炒紫甘蓝。紫甘蓝加热时间长易变色。煸炒至软盛出备用。先炒是为去除甘蓝特殊的味道,节省时间,和肉丝同炒保持肉丝的软嫩。锅中加适量油,滑炒肉丝至熟,加蒜片爆香,加胡萝卜丝翻炒几下,加两种甘蓝,加入盐、糖、醋、鸡精、花椒油、辣椒油、快速翻炒均匀出锅。装盘
食材
1
绿甘蓝 200克
2
紫甘蓝 100克
3
里脊肉 适量
4
胡萝卜 适量
5
糖 半匙
6
米醋 1匙
7
盐 少许
8
花椒油 少许
9
辣椒油 少许
10
鸡精 少许
11
胡椒粉 少许
步骤
1
两种甘蓝洗好,切丝备用。胡萝卜切丝,里脊肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。蒜切片。
2
锅中加油,煸炒两种甘蓝。先炒绿甘蓝,后炒紫甘蓝。紫甘蓝加热时间长易变色。煸炒至软盛出备用。先炒是为去除甘蓝特殊的味道,节省时间,和肉丝同炒保持肉丝的软嫩。
3
锅中加适量油,滑炒肉丝至熟,加蒜片爆香,加胡萝卜丝翻炒几下,加两种甘蓝,加入盐、糖、醋、鸡精、花椒油、辣椒油、快速翻炒均匀出锅。
4
装盘
上一篇:牛肉炖土豆怎么做好吃
下一篇:吃什么祛斑 4则女性祛斑小秘方