牛肉鲜肉放不了太久,不如做成牛肉干,想吃了拿出来吃
食材
1
牛肉 500g
2
油 32g
3
盐 10g
4
酱油 32g
5
白糖 40g
6
姜片 20g
7
料酒 10g
8
白酒 20g
9
大料 1g
10
花椒 1g
11
红尖椒 1枚
12
孜然粉 2小勺
方法/步骤
1
将牛肉逆着纤维切成厚度1.5cm的厚片,用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
2
将孜然粉外的所有调料放入锅中,小伙加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
3
将晾凉后的调料放入牛肉中,搅拌均匀,静置1.5小时以上。
4
将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机,开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟,运行至15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
5
结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁蓖出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
6
再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上,在剩下约8分钟快炒好时放入孜然粉。
7
盖上盖子继续,等程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。