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孜然牛肉干的美味新做法

牛肉鲜肉放不了太久,不如做成牛肉干,想吃了拿出来吃
食材
1

牛肉 500g

2

油 32g

3

盐 10g

4

酱油 32g

5

白糖 40g

6

姜片 20g

7

料酒 10g

8

白酒 20g

9

大料 1g

10

花椒 1g

11

红尖椒 1枚

12

孜然粉 2小勺

方法/步骤
1

将牛肉逆着纤维切成厚度1.5cm的厚片,用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

2

将孜然粉外的所有调料放入锅中,小伙加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。

3

将晾凉后的调料放入牛肉中,搅拌均匀,静置1.5小时以上。

4

将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机,开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟,运行至15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

5

结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁蓖出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

6

再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上,在剩下约8分钟快炒好时放入孜然粉。

7

盖上盖子继续,等程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

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