带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。下面介绍红烧带鱼的做法。
食材
1
带鱼 1
2
面粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
白胡椒 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
白酒 适量
8
米醋 适量
方法/步骤
1
1.带鱼洗净切段。
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2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。
3
3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。
4
4.油锅放花椒大料炒香。
5
5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。
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6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。