家里囤的黄豆粉基本都用来做红糖糍粑了，可还是有好多，拿来做戚风蛋糕也是喷喷香。
食材
1
鸡蛋 200克
2
牛奶 70克
3
黄豆粉 30克
4
细砂糖 30克
5
低粉 45克
6
蜜红豆 30克
7
玉米油 30克
8
水 10克
方法/步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入玉米油搅匀。
2
蜜红豆中加入少许低粉拌匀，减少蜜红豆沉底。加入牛奶搅拌均匀。
3
筛入黄豆粉和低粉。翻拌成细腻的面糊，有面疙瘩也可以过筛一下。
4
蛋白分两次加糖打发至干性发泡，打发蛋白的时候预热烤箱170度。
5
面糊中加入少许蛋白拌匀。倒回蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌。
6
倒入模具中震一下大气泡。170度30分钟左右即可，浓浓的黄豆香气，超好吃。
注意事项
黄豆粉和低粉的比例可以根据口味调整，可以适当降低黄豆粉的比例。
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