包心鱼丸的做法
食材
1
净鲜鱼肉 500克
2
虾仁 30克
3
五花肉末 250克
4
地瓜淀粉 250克
5
葱末 100克
6
酱油 2茶勺
7
盐 2茶勺
8
鸡精 2茶勺
9
香油 2茶勺
10
糖 1茶勺
11
清水 适量
12
高汤 适量
方法/步骤
1
虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
2
再捏成小丸子备用。
3
鱼肉用刀背碾成泥。
4
加入盐和适量水。
5
顺着一个方向搅至上劲成糊状。
6
加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。
7
锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。
8
包入一个肉丸。
9
捏成圆形。
10
放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。
上一篇：制作泰烧纸上烤鱼的方法
下一篇：香酥小面鱼的家庭版制作方法