桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在，我们常喝的酸梅汤，源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来才流传到民间。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制而成，据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱，茶前饭后都要喝酸梅汤。
酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。
工具/原料
乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。
方法/步骤
1
把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。
2
然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。
3
烧开转小火煮40分钟，加入干桂花和适量冰糖。
4
然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳。