芋头丝炸过之后，再下锅配些辣椒一起炒，撒上熟芝麻，吃的时候一口咬下去咔嚓脆，既细软，又酥脆，味道带有香辣味很好吃。
食材
1
荔浦芋头 250克
2
熟芝麻 3克
3
小米椒 6克
4
葱 8克
5
生抽 5克
6
植物油 30克
7
盐 3克
8
淀粉 2克
方法/步骤
1
芋头去皮后切成细丝，
2
锅内放入适量油烧热，可以扔一根芋头丝进去如果立刻冒泡浮起就证明油够热了，炸到金黄后捞起控油。
3
锅内放入少许油烧热，小米椒切段后放锅里炒出辣味；倒入炸好的芋头丝煸炒。
4
倒入生抽翻炒均匀。
5
再倒入葱段继续炒。
6
最后出锅撒上熟芝麻翻炒均匀即可。
注意事项
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。
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