东北土豆大拉皮是东北特色菜，特别的有嚼劲，可以炒也可以凉拌。今天我们稍做个改良版的，凉拌和炒的结合，再加点肉末增加鲜味。
食材
1
土豆拉皮 100克
2
小青菜 100克
3
肉末 50克
4
盐 3克
5
辣椒酱 1勺
6
酱油 5克
7
麻油 5克
8
花椒粉 5克
方法/步骤
1
准备土豆拉皮一小把，起锅烧水，水烧开后关火，将拉皮投入浸泡7-8分钟。
2
浸泡好后捞出土豆拉皮过凉开水，让它不凝结。将锅里的水再次烧开，投入青菜烫一下，捞出备用。
3
另起锅烧油，下入肉末煸炒至熟关火，下入青菜和拉皮，加盐、辣椒酱、酱油、花椒粉、麻油，搅拌均匀即可。
4
出锅装盘。
注意事项
拉皮泡好后过凉开水，会更劲道并且不会团起来。
上一篇：怎样在家做东北大拉皮
下一篇：凉拌豆油皮的做法