当下正是高温天气，凉拌菜无疑成为大家的青睐。豆油皮又名豆腐皮，为了方便我就买来了豆油皮丝，用清水泡软后凉拌，口感清爽，操作易行，您也可以来试试。
食材
1
豆油皮 适量
2
木耳 适量
3
芹菜 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
花椒粉 适量
7
辣椒粉 适量
8
油 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
干豆油皮丝和干木耳提前半个小时放在清水里泡得发白，捞起来清洗干净，沥净水分。
2
锅中放入适量的清水，放入豆油皮丝和木耳焯水1-2分钟，捞起来沥净水分。
3
芹菜切成片焯水1分钟，再用凉水激一下，口感更脆爽。
4
锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粉和辣椒粉炸出香味。
5
再加入适量的葱花和蒜泥，小火煸炒出香味。
6
调入适量的醋、盐、生抽、白糖和蚝油，再加入适量的清水大火烧开后关火。
7
倒入焯过水的豆油皮，翻炒均匀即可出锅装盘，再淋上些许的香油即可开吃。
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